Vor 30 Jahren war ich zum ersten Mal in Asien unterwegs – Trekking in Nepal.
Unsere Träger, allesamt kleine und zierliche Sherpas, haben ganz mühelos und barfuß die
Seesäcke, Zelte und alle Gerätschaften auf die Berge geschleppt.
Ich war damals sehr erstaunt, dass sich die ganze Mannschaft ausschließlich von einem
Gericht ernährte: Dal Bhat – Reis mit Linsen.
Heute weiß ich, dass diese Kombination eine der höchsten Eiweiß-Kombinationen bildet,
die wir essen können. Wir könnten uns mit Reis und Linsen fast ausschließlich ernähren,
ohne Mangelerscheinungen zu bekommen, weil die Eiweiß-Wertigkeit so hoch ist, die lebenswichtigen Eiweißarten enthalten sind.
